Lentejas caseras
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 350 gr. de lentejas,
  • 1 cebolla,
  • 4 vasos de caldo de carne,
  • 500 gr. de patatas,
  • 4 tomates maduros,
  • 100 gr. de guisantes,
  • 100 gr. de champiñones,
  • 1 pizca de mejorana seca,
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce,
  • aceite,
  • sal.

Método: Poner las lentejas en remojo cubiertas de agua durante 12 horas. Pelar y picar finamente la cebolla y trocear los tomates. Calentar aceite en una cazuela y freír la cebolla a fuego lento durante 3-4 minutos. Incorporar las lentejas y verter el caldo hasta que queden cubiertas. Añadir los tomates, la mejorana y el pimentón y la sal. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y cuarto. Pelar y cortar las patatas en cuadraditos. Incorporar las patatas y cocer durante 30 minutos más. Quitar el pedúnculo, lavar y cortar los champiñones. Agregar los guisantes. Tapar y continuar la cocción 10 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.