Enviada por Teresa Ribas

Ingredientes:

• 3 remolachas rojas ya cocidas, envasadas al vacío,
• una loncha grande de melón, aproximadamente. el mismo peso que la remolacha,
• una cebolla tierna mediana,
• aceite y vinagre de Módena, por supuesto, en proporción 3/1, al gusto ( yo puse un total de un vasito de vino),
• una pizca de sal.

Método: Una vez troceado, lo pasé por la batidora, y lo dejé enfriar. El resto que quedó para el día siguiente estaba aún más delicioso.