Gazpacho de remolacha (2)
 

Enviada por Teresa Ribas

    Ingredientes:

  • 3 remolachas rojas ya cocidas, envasadas al vacío,
  • una loncha grande de melón, aproximadamente. el mismo peso que la remolacha,
  • una cebolla tierna mediana,
  • aceite y vinagre de Módena, por supuesto, en proporción 3/1, al gusto ( yo puse un total de un vasito de vino),
  • una pizca de sal.

Método: Una vez troceado, lo pasé por la batidora, y lo dejé enfriar. El resto que quedó para el día siguiente estaba aún más delicioso.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.