Gazpacho de habas, almendras o piñones
 

Enviada por Trinidad

    Ingredientes:

  • 3 huevos,
  • 1/4 de l. de aceite,
  • ajos,
  • sal y vinagre,
  • 1/2 Kg. de pan blanco,
  • 1/2 kg. de Habas, almendras o piñones.

Método: Pondremos el 1/2 kg. de habas, almendras o piñones en remojo 24 horas antes, una vez peladas, las uniremos a la miga de pan. los huevos, los ajos, un poco de vinagre y añadiremos también un poco de agua: Lo batiremos todo y le iremos añadiendo poco a poco el aceite, haciendo una masa parecida a la mahonesa. Una vez conseguida la pondremos al gusto de agua, sal y vinagre. Como guarnición le pondremos daditos de melón, manzana y pasas. Se sirve muy frío.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.