Gazpacho de almendras
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gr. de almendras molidas,
  • 25 gr. de mantequilla,
  • 1 diente de ajo,
  • 850 ml. de caldo de pollo,
  • 2 hojas de berros,
  • 150 ml. de nata,
  • sal,
  • pimienta,
  • uvas negras para adornar.

Método: Cocer lentamente en el caldo el ajo, las almendras y los berros. Hacer un puré muy fino y mezclar la nata. Enfriar en el frigorífico y servir adornado con las uvas negras.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.