Ingredientes para 4 personas:

• 100 gr. de almendras molidas,
• 25 gr. de mantequilla,
• 1 diente de ajo,
• 850 ml. de caldo de pollo,
• 2 hojas de berros,
• 150 ml. de nata,
• sal,
• pimienta,
• uvas negras para adornar.

Método: Cocer lentamente en el caldo el ajo, las almendras y los berros. Hacer un puré muy fino y mezclar la nata. Enfriar en el frigorífico y servir adornado con las uvas negras.