Gazpacho de aguacate
 

    Ingredientes:

  • 2 aguacates,
  • 1 diente de ajo,
  • 2 limones,
  • 1 vaso de aceite,
  • 1 litro de agua,
  • sal y pimienta negra recién molida.

Método: 1) Pelar y deshuesar los aguacates. Exprimir los limones y pelar los ajos. Triturar los aguacates junto con el zumo de limón, el ajo y la sal. Sin dejar de batir, añadir el aceite al hilo y seguidamente el agua fría. Añadir la pimienta y meter al frigorífico hasta el momento de servir.

2) Servir muy frío, acompañado de dados de pan y huevo cocido picado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.