Gazpacho con tomate
 

    Ingredientes:

  • 1 kg. de tomates maduros.
  • 2 dientes de ajo,
  • 200 gr. de miga de pan.
  • 200 gr. de aceite de oliva,
  • 1 yema de huevo.
  • Sal.

Método: Se pican los tomates y se echan en la batidora, sal y la miga de pan echada antes en remojo. Los ajos, la yema y el aceite poco a poco como par la mahonesa.

Se prueba de sal echándole agua muy fría y algunos trozos de hielo y vinagre al paladar.

Al servirlo en fuente aparte se presenta un montoncito de tomate picado pepino menudo pan y pimientos. A los pepinos se les deja un poquito de piel para que no se repitan.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.