Gazpacho
 

Enviada por Francisco Monturiol

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de tomates maduros,
  • 1 pepino,
  • 1 pimiento rojo grande y carnoso,
  • 1 pimiento verde,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 cebolla pequeña,
  • 1/4 de barra de pan duro,
  • 1/2 litro de aceite de oliva virgen 0.4,
  • Vinagre,
  • Sal,
  • Cominos picados,
  • Pimentón picante,
  • Agua fría.

Método: Esta receta se caracteriza por ser muy roja de color, por el pimiento, y fuerte y sabrosa, al llevar mucho aceite. Poner primero en una cacerola el pan en trozos para que se vaya empapando, añadir los tomates cortados y luego el resto de las verduras. El pepino hay quien lo pela y quien no lo hace, así que yo pelo sólo la mitad. Añadir un puntita de pimentón y otra de cominos picados, bastante sal (las primeras veces conviene ser prudente, pero como en la ensalada conviene ser generoso con la sal y el aceite), y un chorrito de vinagre. Cuando se tienen todos los ingredientes en la cacerola, añadir el agua y el aceite en la proporción de 1 vaso de aceite y dos o dos y medio de agua y así hasta que el líquido casi llegue a cubrir las verduras y el pan. Entonces triturarlo, bien pasando esta mezcla a un vaso de turmix o con una de brazo en la misma cacerola. Cuando estén bien triturados todos los ingredientes pasar la mezcla por un pasapurés o por un chino y meter la sopa resultante en la nevera. Si el agua que se ha utilizado estaba bien fría se puede consumir inmediatamente si no también, pero yo prefiero esperar a que se enfríe un poco.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.