Garbanzos con bacalao
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de garbanzos,
  • 5 cucharadas de aceite de oliva,
  • 2 cebollas medianas,
  • 1 pimiento verde troceado,
  • 200 gr. de bacalao desalado,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 cucharada de pimentón dulce.

Método: Pon los garbanzos en remojo junto con el bacalao en un recipiente con agua durante 8 horas aproximadamente. Transcurrido este tiempo escúrrelos y resérvalos. Seguidamente, pon una olla al fuego con agua, la hoja de laurel, una cebolla picada y los garbanzos. Tapa la olla y cuece a fuego muy lento. A continuación, pon una sartén al fuego con el aceite, la cebolla restante, el ajo y el pimiento. Rehoga durante 3 minutos y agrega el pimentón. Remover bien con una cuchara de madera y vierte sobre los garbanzos. Finalmente, añade el bacalao a la olla de los garbanzos y deja cocer hasta que estén en su punto.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.