Garbanzos a la Nuri (a la catalana)
 

    Ingredientes para unas 6 personas:

  • 1/2 Kg. de garbanzos,
  • 50 gr. de manteca de cerdo,
  • 2 cebollas medianas, bien troceadas,
  • 3 tomates, muy cortados,
  • 2 butifarras , en rodajas,
  • 2 huevos duros,
  • Sal, al gusto.

Método: Se remojan los garbanzos con agua (que se cambia varias veces) la víspera. Se ponen a hervir en abundante agua hasta que se cuezan. Aparte, se pone en una sartén la manteca, a la que se le añade las cebollas y los tomates. Cuando el sofrito esta hecho, se agrega las rodajas de butifarra.

En una cacerola se mezcla todo este guiso con los garbanzos ya escurridos. Se rectifica de sal y se deja cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos. Se sirven con huevos duros picados por encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.