Gachas de ajo quemado
 

    Ingredientes: Para las gachas:

  • Harina,
  • Sal,
  • Agua (1 litro para 250 gr de harina).
  • Para el caldo:

  • Ajos,
  • Almendras,
  • Pimientos y tomates secos.,
  • Perejil,
  • Aceite.

Método: Se pone al fuego una sartén honda con agua y sal. Cuando empieza a hervir se le va echando la harina poco apoco sin dejar de mover hasta que cueza. Se deja enfriar para luego añadir el caldo.

En una olla con agua hirviendo echamos un majado que haremos con todos los ingredientes fritos. Los dejamos hervir durante un rato, sazonamos y, cuando está hecho, ponemos este caldo sobre las gachas que tenemos frías.

En algunos pueblos se le pone al caldo longaniza o tocinico y a veces boquerones fritos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.