Frijoles refritos
 

Gentileza de El Chef Moises Toyber

http://spin.com.mx/~moisesso/recetas.html  

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de frijol flor de mayo,
  • 3 dientes de ajo,
  • 2 cebollas,
  • 1 zanahoria,
  • 2 rebanadas de tocino,
  • sal al gusto.

Método: Se remoja el frijol en unos 3 litros de agua la víspera antes de cocerlos. Se cocer junto con la zanahoria, ajo, cebolla., en cuanto hierve se le añade la sal (no antes) cuando están muy blanditos, se muelen en la licuadora en una olla con aceite se freír el tocino y una cebolla picada muy fino, ser le añade el frijol ya molido y se cocina por 10 minutos mas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.