Frijoles borrachos
 

Gentileza de El Chef Moises Toyber

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de frijol bayo,
  • 150 gr. de tocino picado,
  • 1 zanahoria,
  • 1 rama de apio,
  • 2 cebollas picadas,
  • 1 lata chica de puré de jitomate (tomate),
  • 1 cerveza coronita,
  • 2 hojas de laurel,
  • 1 cabeza de ajo,
  • sal al gusto,
  • 2 cucharadas de consomé en polvo,
  • agua, la necesaria.

Método: Se lavan y remojan en unos 3 litros de agua los frijoles, una víspera antes de cocinarlos.

Se ponen a hervir junto con la zanahoria, la rama de apio, el ajo, 1 cebolla, y las hojas de laurel.

Aparte freír el tocino, la otra cebolla y el puré, añadir la cerveza, y el consomé en polvo.

En cuanto están los frijoles un poco suaves, se quitar el apio, zanahoria, cebolla y hoja de laurel y se añade la sal al gusto, y el tocino preparado.

Cocinar hasta que estén ya bien suaves.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.