Frijoles (caraotas, porotos) americanos
 

  Enviada por Analena Cimieri de Colmenares

Maracaibo-Venezuela

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 KG, de frijoles (caraotas, porotos) color rojo,
  • 1 cebollín picado finamente,
  • perejil picadito,
  • 1 frasco de salsa de tomate tipo ketchup (400 ml),
  • 1 frasco de encurtidos (verduritas en vinagre, que viene en frascos),
  • 1 frasco (250 mg.) de mostaza,
  • salsa inglesa (Yorkshire),
  • aceite de oliva:

Método: Deje los granos en remojo de una noche a la mañana.

Cocínelos con suficiente agua en olla de presión por 50 minutos, si no la tiene, en olla normal, hasta que se ablanden.

Una vez cocidos, deje que se sequen, entonces ponga todo, el aceite de oliva, perejil picado, cebollín, todos los contenidos de los frascos (menos el agua de los encurtidos), pruebe el gusto, debe tener un "toque" dulzón, puede dejar que se enfríe y tome gusto, sírvalo de dos formas:

1. para "picar", con pan francés cortado en rodajas.

2. Como comida, entonces se sirve caliente y acompaña una carne asada, o chuletas de chancho(cochino, puerco) asadas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.