Crema ruperta
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 Kg. de calabaza,
  • 2 zanahorias,
  • 2 patatas,
  • 1/2 litro de leche,
  • perejil,
  • sal.

Método: Pelar la calabaza y cortarla en dados. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Mezclar en un puchero 1/2 litro de leche con 1/2 litro de agua, salarlo. Añadir la calabaza, las zanahorias y las patatas. Cocerlo durante 20 minutos. Pasarlo por el pasapurés o la batidora. Probarlo y, si hace falte, rectificar de sal. Servirlo bien caliente espolvoreado con perejil picado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.