Crema de verduras con jamón y queso
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de judías verdes,
  • 2 cebolletas,
  • 2 patatas medianas,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • caldo de verduras,
  • sal,
  • 4 cucharadas de nata líquida.
  • Como guarnición:

  • 50 gr. de jamón curado en lonchas,
  • 100 gr. de queso manchego curado.

Método: Eliminar la hebras de las judías verdes, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en rozos. Pelar las cebollas y las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Rehogar las verduras en aceite de oliva, cubrir con el caldo de las verduras y cocer hasta que estén tiernas. Triturar todo y pasarlo por un colador chino, volver a levantar la ebullición y añadir la nata. Enfriar en la nevera y servir con láminas de queso y jamón curado.

Se puede servir, también en caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.