Crema de tomate
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de tomates maduros,
  • 1 hueso de jamón serrano,
  • 1 1/2 L. de caldo de ternera o pollo,
  • 2 patatas grandes,
  • 1 cebolla pequeña.

Método: Poner en una olla las patatas peladas y el hueso de jamón. Dejarlo hervir hasta que las patatas estén cocidas. Incorporar los tomates y la cebolla picada fina. Dejar hervir 15-20 minutos más. Sacar el hueso y triturar todos los ingredientes, pasar por el chino. y poner la crema al fuego. Sazonar. Antes de servir se le puede poner un chorreón de nata líquida.

Servir con unos crostones de pan frito.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.