Crema de tomate y espárragos
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 litro de zumo de tomate,
  • 1 lata de espárragos con su jugo,
  • 2 yogures naturales,
  • 1 vaso de caldo concentrado de pollo o de carne,
  • pimienta blanca.

Método: Triturar el zumo de tomate con los espárragos, reservando las puntas. Pasar por el colador chino para eliminar las fibras de los espárragos. Añadir el caldo, la pimienta y los yogures. Añadir las puntas de los espárragos.

Servir bien frío.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.