Crema de raíz de apio con avellanas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de raíz de apio pelada y cortada en trocitos,
  • 100 gr. de avellanas tostadas,
  • 3/4 de litro de caldo de ave,
  • 1 vaso de nata líquida,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cocer la raíz de apio con el caldo, las avellanas tostadas y un poco de sal. Triturarlo todo y pasarlo por un colador. Volver a poner al fuego. Llevar a ebullición, comprobar el sazonamiento y añadir un poco de pimienta. Apagar el fuego y poner la nata. Remover ligeramente y servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.