Crema de puerros a la pimienta
 

Enviada por Walter

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Puerros grandes,
  • 1/2 litro de nata,
  • 1 Hueso de codillo,
  • Unas gotas de aceite de oliva,
  • Sal,
  • Agua,
  • Pimienta negra (en bolas).

Método: Limpiamos los puerros y los picamos finamente. Los ponemos a pochar con el aceite en una cazuela pequeña de forma que queden de 2-4 cm de puerros picados en ella y tapamos. Pochamos los puerros hasta que estén blanditos, (totalmente blandos) en ese momento ponemos el hueso de codillo (si lo dejamos más tiempo, puede dar demasiado sabor). Lo dejamos cocer de 10 minutos y añadimos agua en caso de que se seque. Cuando haya reducido el agua, agregamos la nata líquida, la sal y la pimienta (al gusto) y dejamos cocer unos 5-10 minutos más sin dejar que hierva mucho.

Servir.

Es un plato de sabor muy suave y con una textura muy agradable.

Propongo como experimento pasarlo por el chino. Puede ser interesante.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.