Crema de pollo con verduras
 

Enviada por Lucy L.

    Ingredientes:

  • 1 1/2 litro de agua,
  • 1 pechuga de pollo,
  • 500 gr. de ajo porros,
  • 500 gr. de zanahorias,
  • 500 gr. apio España,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 1 cucharada de mantequilla,
  • 1 cucharada de harina,
  • 1 taza de leche,
  • sal y pimienta.

Método: Pelar, raspar y cortar en trozos las verduras, picar la pechuga. poner el aceite en una olla y sofreír el pollo y las verduras por 5 minutos, cubrir con el agua, sazonar al gusto con sal, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 45 minutos, retirar el fuego, colar sobre otra olla, reservar el caldo. A parte derretir en una sartén la mantequilla, añadir la harina, mezclar y cuando se forme una crema homogénea verter poco a poco el caldo reservado y cocinar por 10 minutos, revolviendo constantemente, retirar del fuego, unir el pollo picado finamente, las verduras hechas puré, llevar de nuevo al fuego lento, salpimentar al gusto, añadir poco a poco la leche hasta que tenga la consistencia deseada. Evitar que la preparación hierva, ya que se daña.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.