Crema de pollo con gambas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rebanadas de pan de molde,
  • 1 pechuga de pollo sin piel,
  • 100 gr. de gambas cocidas y peladas,
  • 1 cucharada de mantequilla,
  • 1 cucharada de maicena,
  • 1 taza de nata líquida,
  • 1/2 cucharada de perejil picado,
  • 1 huevo cocido,
  • 1 pellizco de nuez moscada,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Tostar el pan por ambos lados, asar la pechuga a la plancha o en el horno bien caliente y cortarla en trozos pequeños. Fundir la mantequilla y rehogar en ella los trozos de pechuga y las gambas durante 2 minutos. Salpimentar con sal, pimienta y nuez moscada, espolvorear con un poco de maicena. Remover todo muy bien y añadirle la nata, poco a poco, sin dejar de remover hasta que haya espesado, añadir el perejil picado el pan frito, el huevo duro picado y servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.