Crema de pimientos
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gramos de pimientos del pico,
  • 400 gramos de patata,
  • 300 gramos de nata líquida,
  • 100 gramos de mantequilla,
  • 4 dientes de ajo,
  • un litro de caldo de ave,
  • sal y pimienta.

Método: En una cazuela ponemos la mantequilla y la diluimos. A continuación, añadimos los pimientos picados y salteamos. Las patatas, después de limpias y peladas, las rasgamos y salteamos con los pimientos, añadimos a continuación el caldo de ave y cocemos media hora. una vez cocido, lo trituramos todo y añadimos la nata. Mezclamos bien y dejamos reducir en el fuego, salpimentamos y una vez reducido lo pasamos por un chino o colador y servimos acompañado con costrones de pan que previamente habremos frito en aceite con los dientes de ajo.

En temporada estival se puede tomar fría.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.