Ingredientes para 8 personas:

• la pulpa de dos melones grandes y muy dulces,
• 1 litro y 1/4 de caldo blanco(yo uso de vegetal o de pollo flojo),
• 1 litro y 1/2 de nata liquida,
• 1 copa de Oporto,
• 1 cucharada de maicena,
• sal y pimienta,
• 40 bolas de melón.

Método: Se cuece la pulpa del melón con el caldo; cuando comience a hervir, se añade la maicena previamente diluida en el Oporto. Se salpimienta y se cuece unos minutos.

Se pasa la crema por la batidora y se deja enfriar.

Se añade la nata liquida.

Nota: Se puede añadir bolas de sandia para darle color a la presentación. Se puede añadir hojas de hierbabuena también