Crema de melón (1)
 

    Ingredientes para 8 personas:

  • la pulpa de dos melones grandes y muy dulces,
  • 1 litro y 1/4 de caldo blanco(yo uso de vegetal o de pollo flojo),
  • 1 litro y 1/2 de nata liquida,
  • 1 copa de Oporto,
  • 1 cucharada de maicena,
  • sal y pimienta,
  • 40 bolas de melón.

Método: Se cuece la pulpa del melón con el caldo; cuando comience a hervir, se añade la maicena previamente diluida en el Oporto. Se salpimienta y se cuece unos minutos.

Se pasa la crema por la batidora y se deja enfriar.

Se añade la nata liquida.

Nota: Se puede añadir bolas de sandia para darle color a la presentación. Se puede añadir hojas de hierbabuena también

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.