Crema de lentejas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 de Kg. de lentejas,
  • 75 gr. de mantequilla,
  • 1 ramita de apio,
  • 1 litro de caldo de pollo,
  • 200 gr. de zanahorias,
  • 1/2 taza de aceite,
  • 2 tazas de pan de molde cortado en daditos,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Poner las lentejas en remojo la noche anterior. Picar la cebolla y cortar las zanahorias en rodajas. Fundir la mitad de la mantequilla y rehogar la cebolla hasta que tome color, agregar el apio y las lentejas escurridas. Poner el caldo con las lentejas, las zanahorias y el resto de la mantequilla. Salpimentar, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego suave durante 1 hora. Triturar y pasar por el chino. Servir con el pan frito.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.