Crema de lentejas al curry
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 rama de apio,
  • 1 zanahoria,
  • 1 cebolla,
  • 1/8 l. de caldo de pollo o de verduras,
  • 300 gr. de lentejas,
  • 4 clavos de especie,
  • curry,
  • 1/2 cucharada de comino en polvo,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 150 ml. de crema de leche,
  • leche,
  • hojas de cilantro fresco,
  • sal y pimienta.

Método: En una cazuela, pon a fundir la mantequilla y añade las verduras picaditas. Remueve un poco y déjalas cocer 7 minutos. Luego, añade las lentejas, da unas vueltas al conjunto, añade el caldo y llévalo a ebullición.

Cuando hierva, agrega los clavos, el cilantro, el curry y el comino. Deja cocer a ebullición suave unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas y tiernas.

Triturar la mezcla hasta conseguir un puré, pasar por el chino o colador fino.

Rectifica de sal y pimienta.

Añade al puré, bien caliente, la crema de leche y, si es necesario, un poco de leche hasta conseguir el grado de espesor del puré que te guste.

Sirve la crema bien caliente, espolvoreada con las hojas de cilantro fresco.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.