Crema de erizos
 

Enviada por Fernando Villanueva

    Ingredientes para 2 personas:

  • 250 gramos de coral de erizos, tamizados,
  • 30 centilitros de salsa holandesa espesa.

Método: Incorporar los corales bien tamizados a la salsa holandesa, batir con una batidora de varillas. La incorporación de los corales se hace a la salsa, cuando esta la hayamos retirado del fuego y haya enfriado un poco, la mezcla no se vuelve a hervir. Servir inmediatamente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.