Crema de Choclo
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • Seis maíz.
  • Cuatro huevos.
  • 50 gramos de queso parmesano.
  • Media taza de leche evaporada diluida.
  • Una cebolla.
  • Una cucharadita de pimiento molido.
  • Perejil picado,
  • Sal al gusto.

Método: Rallar los maíz crudos o licuarlos con un poco de agua.

En una cacerola freír la cebolla previamente licuada y añadir un poco de color, y pimiento amarillo molido.

Cuando el aderezo esté listo, agregar el choclo e incorporar poco a poco la leche en cantidad que considere suficiente para una crema espesa o ligera, según su gusto.

Como el choclo tiene muchas hojuelas o pieles, si le molestan pasar la crema por un colador de malla fina.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.