Crema de Chile Poblano
 

Enviada por Leticia Méndez de hidalgo Monterrey

Nuevo León, México

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 o 7 Chiles poblanos,
  • 1 taza de granos de elote (maíz) precongelados,
  • 3 tomates rojos de buen tamaño,
  • 1 lata de leche evaporada ó 2 1/2 tazas de leche,
  • 100 gr. de queso fresco,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1/4 de cebolla,
  • aceite,
  • sal,
  • y caldo de pollo en polvo según sea necesario.

Método: Se asan los chiles al fuego directo y se ponen en una bolsa de plástico para que se suden y se puedan pelar, aparte se ponen a cocer en agua los tomates rojos, para después licuarlos con el ajo y la cebolla, en una cacerola de buen tamaño se pone aceite a calentar se le añade el grano de elote a que se dore un poco y encima de el se vierte el tomate licuado y colado a que sazone, mientras se pelan los chiles poblanos y al chorro del agua se les quita la semilla, se licúan también con la leche y se añade al tomate, se deja a fuego bajo y se le da sabor son la sal y el caldo de pollo al gusto.
Se sirve acompañada de trocitos de queso fresco.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.