Crema de castañas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de castañas,
  • 500 gr. de pollo,
  • 1 rama de apio,
  • 1 cebolla mediana,
  • 1 clavo,
  • 100 gr. de manteca de cerdo,
  • 1 dl. de crema de leche,
  • sal.

Método: quitar las cáscara a las castañas y hervir durante 20 minutos. Pélalas.

En una olla aparte, haz un caldo con el pollo, la rama de apio, la cebolla y el clavo. Déjalo hervir durante una hora. Triturar la carne del pollo con las castañas y riégalo con el caldo y la manteca de cerdo.

Hacer hervir unos minutos. Apartar del fuego y añadir la crema de leche.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.