Crema de calabaza con espinacas
 

Enviada por Rolf Nordenstedt

    Ingredientes:

  • Medio kilo de calabaza en gajos,
  • Un paquete de 400 g de espinacas cortadas congeladas,
  • Una lata de 400 g de caldo de carne,
  • Un frasco de 300 g de salsa de queso tex-mex o similar,
  • Uno o dos vasos de leche,
  • Una cebolla,
  • Dos ajos,
  • Aceite,
  • Nuez moscada,
  • Sal.

Método: Se quita a los gajos de calabaza la corteza y se cocina untadas en aceite, envueltas en papel de aluminio, en el horno, hasta que tengan consistencia de mantequilla. Mientras tanto se dora en aceite la cebolla y el ajo. Se descongelan y cuecen las espinacas. Se pican si es necesario finamente las espinacas y se colocan en la batidora (yo uso una de vasija como las que se ven en las películas). Se añade el caldo de carne y la cebolla frita y se tritura. Se vacía la batidora. Se pone la calabaza tierna en la batidora y se añade la leche y la salsa de queso, se bate y se mezcla con las espinacas. Se añade la nuez moscada y se le da un hervor. Se rectifica de sal.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.