Crema de bróculi con conchitas de pasta
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1,5 Kg. de bróculi.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cebollitas chalote o 1 roja.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 750 ml. de consomé de res o de pollo.
  • 2/3 de taza de crema para batir.
  • 1 taza de conchitas de pasta.
  • 3 cucharadas de leche.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 taza de crema agria para servir.

Método: Pelar los tallos de la bróculi, cortarlos en rodajas y ponerlos a hervir en agua con sal. Cuando vuelva a empezar a hervir, sacar la bróculi.

En esa misma agua poner a hervir la pasta pero no dejarla cocer por completo.

Poner la mantequilla a derretir y freír el ajo en ella. Agregar la harina poco a poco sin dejar de mezclar y dejarlo cocer por dos minutos.

Agregar la crema para batir y dejar cocer por un minuto, agregar el consomé y dejar hervir hasta que espese.

Sacar el consomé y en la licuadora molerlo junto con la bróculi.

La mezcla de la bróculi con el consomé a hervir, agregar la pasta y dejar hervir por 2 minutos.

Sal y pimienta al gusto.

Poner una cucharada de crema agria sobre al plato al momento de servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.