Ingredientes para 4 personas:

• 1 brécol mediano,
• 1 zanahoria,
• 1 cebolla,
• 1/2 sobre de queso rallado,
• 1 cucharadita de margarina,
• 3/4 l. de agua,
• 1/4 l. de leche desnatada,
• sal.

Método: Pela y corta en trozos las cebolla y la zanahoria. Parte el brécol a ramitos y ponlo todo en un olla con el agua. Cuando empiece a hervir, pon un poco de sal y déjalo en ebullición, semitapado, durante 15 minutos. Pasado ese tiempo apaga el fuego, añade la margarina y la leche y pásalo por la batidora hasta conseguir una crema fina. Rectifica de sal y sirve la sopa con el queso rallado por encima.