Crema de berros y puerros
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de puerros,
  • 100 gr. de berros,
  • 1 vaso de nata líquida,
  • 3 vasos de caldo de verduras,
  • 1 cucharada de harina de maíz,
  • 100 gr. de queso rallado,
  • 1 pizca de pimienta negra y nuez moscada,
  • aceite,
  • sal.

Método: Lavar los puerros y los berros. Picar finamente la parte blanca de los puerros y fondearlos con un poco de aceite en una cazuela a fuego lento hasta que queden transparentes. Incorporar los berros y remover. Agregar el caldo y llevar a ebullición. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Disolver la harina de maíz en la nata líquida y añadirla al caldo removiendo constantemente. Agregar el queso rallado y cocer a fuego lento un minuto. Triturar con la batidora y servirla con picatostes de pan frito.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.