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Método: Pelar la calabaza, retirar los filamentos y cortarla a trozos. Cocerla en una
olla con al caldo de verduras hasta que esté tierna. Pelar y picar la cebolla y freírla
en una sartén con la mantequilla. Pasarla a un bol. Retirar la calabaza, reservar el
caldo, y pasarla al bol con la cebolla- Verter la leche y triturar. Llevar el caldo de la
calabaza a ebullición, agregar el arroz, rectificar de sal y cocer durante 15 minutos.
Añadir el puré de calabaza, al arroz 5 minutos antes de terminar la cocción. Servir
caliente. |