Crema de apio y patatas
 

    Ingredientes para 4 personas:
    130 calorías por persona.

  • 4 ramas de apio,
  • 300 gr. de patatas,
  • 1 litro de caldo vegetal,
  • 2 ramitas de perejil picado,
  • aceite,
  • sal.

Método: Lavar las ramas de apio y retirar los filamentos con la ayuda de un cuchillo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas junto con el apio. En una cazuela con un chorrito de aceite, saltear las rodajas de apio. Añadir las patatas y freír unos minutos sin dejar de remover. Verter el caldo hirviendo y llevar a ebullición. Dejar cocer durante 30 minutos a fuego medio. En la misma cazuela triturar el conjunto, rectificar de sal y añadir perejil picado justo antes de servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.