|
Método: Lavar las ramas de apio y retirar los filamentos con la ayuda de un cuchillo.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas junto con el apio. En una cazuela con un chorrito
de aceite, saltear las rodajas de apio. Añadir las patatas y freír unos minutos sin
dejar de remover. Verter el caldo hirviendo y llevar a ebullición. Dejar cocer durante 30
minutos a fuego medio. En la misma cazuela triturar el conjunto, rectificar de sal y
añadir perejil picado justo antes de servir. |