Crema de almejas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 3 cucharadas de almejas sin cáscara.
  • 1 cebolla grande picada finamente.
  • 3 zanahorias grandes peladas y picadas finamente.
  • 3 tallos de apio picados finamente.
  • 4 patatas grandes peladas y cortadas en cuadritos medianos.,
  • 400 gr. de almejas.
  • 500 gr. de tomate pelado, sin semilla y picado muy finamente.
  • 1 litro de caldo de pescado.
  • 8 ml. de salsa inglesa.
  • 1 cucharadita de Tabasco.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • 1 pizca de : orégano, tomillo, albahaca.
  • Sal al gusto.

Método: Calentar la mantequilla en una olla grande a fuego bajo.

Agregar la cebolla, el apio y la zanahoria y freír hasta que se ablanden.

Agregar las papas y las almejas y dejar freír por diez minutos más.

Agregar los ingredientes restantes y dejar cocer durante 1 hora a fuego medio.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.