Enviada por Lucy L.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de corazones de alcachofas,
• 1 litro de caldo de pollo,
• 1 cebolla,
• 1 cucharada de azúcar,
• hojas de menta fresca,
• 1/4 litro de nata liquida,
• 25 gr. de mantequilla,
• sal y pimienta negra al gusto.

Método: En una sartén con la mantequilla, dore la cebolla cortada en lonjas. Añada los corazones de alcachofas, cortados en trocitos. Cocer unos 5 minutos. Retire del fuego y pase por la batidora. Salpimiente al gusto. Caliente el caldo de pollo y añada la crema de alcachofas obtenida anteriormente. Cocer hasta que de un hervor. Apague el fuego, añada la nata, las hojas de menta desmenuzadas y la cucharada de azúcar. Mezcle muy bien antes de servir.