Crema de aguacate al tequila
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes para 6 a 8 personas:

  • 1/4 kg. de aguacates,
  • 1 taza de jugo de naranja o mandarina,
  • 1/2 de cucharadita de ralladura de la fruta sin lo blanco,
  • 3 cucharadas de tequila,
  • 4 tazas de caldo de ave frío,
  • 4 cucharadas de cilantro picado,
  • 1 chile verde serrano desvenado y picado,
  • 6 cucharadas de granos de granada o de pulpa de sandía picada.

Método: Se pone la pulpa de aguacate en la licuadora y se muele con el jugo de naranja o de mandarina. Se agrega el caldo, tequila, cilantro y chile; debe de quedar todo bien integrado y con consistencia de crema, se licúa en dos partes; se salpimienta. Al momento de servir se adorna con granos de granada o sandía. Se sirve fría.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.