Cocido europeo
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de judías blancas,
  • 1 Kg. de carne de cerdo,
  • 100 gr. de tocino,
  • 500 gr. de zanahorias,
  • 500 gr. de patatas,
  • 4 puerros,
  • perejil,
  • sal,
  • pimienta negra.

Método: Poner en remojo la noche anterior las judías y cocerlas durante 2 horas y escurrir. En otra olla Poner un poco de aceite y rehogar la carne y el tocino (previamente troceados), añadir agua y cocer. una vez cocida la carne agregar la carne, el tocino y el caldo a las judías. Añadir la zanahoria cortada y los puerros cortados. Dejar cocer durante 20 minutos más. Servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.