Cocido castellano (1)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de carne de ternera para cocido,
  • 150 gr. de jamón serrano en un trozo,
  • 500 gr. de pollo,
  • 250 gr. de tocino,
  • 2 morcillas,
  • 2 chorizos,
  • 1 hueso de caña,
  • 1 hueso de jamón serrano,
  • 500 gr. de garbanzos,
  • 4 patatas,
  • 1 repollo pequeño.

Método: Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Poner a hervir con la carne, los huesos, el tocino, y el jamón. Cuando los garbanzos estén cocidos, añadir las patatas peladas, los chorizos y las morcillas. A la media hora, la col partida en 6 trozos. 15 minutos más tarde, el cocido está listo. Escurrir todo y colocarlo en una fuente. Mantener en caliente. Con el caldo se hace una sopa de pasta. Se sirve primero la sopa y de segundo el cocido.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.