Cocido alemán
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 codillos de cerdo,
  • 250 gr. de tocino curado,
  • 1 repollo pequeño,
  • 250 gr. de zanahorias,
  • 8 patatas,
  • 8 puerros,
  • 1 sofrito,
  • sal.

Método: En una cazuela grande, hervir en agua los codillos y el tocino. A la media hora añadir el sofrito (cebolleta), los puerros, las patatas peladas y las zanahorias. Cuando haya pasado media hora más de hervir, añadir el repollo cortado en cuatro trozos. Cocer 15 minutos más. Sazonar. Escurrirlo y poner el caldo en otra cazuela para hacer una sopa. Colocar el cocido en una fuente y reservar en lugar caliente. Hacer la sopa con el caldo, de arroz o de pasta.

Servir primero la sopa y a continuación el cocido.

Se puede aliñar con un poco de aceite, vinagre y un poquito de pimentón.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.