Cazuela de caracoles
 

    Ingredientes:

  • Caracoles serranos.
  • Tomate.
  • Aceite,
  • Cebolleta,
  • Tomate,
  • Pimientos secos,
  • hierbabuena,
  • Picante,
  • Patatas,
  • Fideos gruesos,
  • Azafrán.

Método: En un recipiente con agua fría ponemos los caracoles después de haberlos lavado con vinagre y abundante agua. Cuando tienen la carne fuera ponemos fuerte el fuego y los dejamos hervir un poco.

En una cacerola aparte ponemos un poco de agua a hervir y vertimos en ella un refrito de cebolleta, tomate, pimiento, hierbabuena y un poco de picante. Al momento añadimos el caldo de los caracoles colado, las patatas, los fideos y por último, los caracoles. Se sazona, dejándolo hervir durante unos quince minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.