Cazuela
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • Dos litros de agua.
  • Medio kilo de carne de pecho.
  • Dos mazorcas de maíz cortados en rodajas.
  • Dos yucas.
  • Un trozo de col.
  • Dos zanahorias.
  • Un nabo picado.
  • Un trozo de calabaza.
  • Media taza de arverjitas (guisantes).
  • Media taza de vainitas.
  • Media taza de frijolitos verdes.
  • Media taza de cebolla picada.
  • Un tomate o pasta de tomate.
  • Tres patatas peladas y partidas.
  • Un cuarto de taza de arroz.

Método: En una olla haz un frito con la cebolla y el tomate, agrégale la carne partida en trozos y cocínala hasta que dore. Añade ahora dos litros de agua e incorpora primero las verduras que demoran en hervir y que no se deshacen; zanahorias, arverjitas, frijolitos, mazorcas de maíz, yucas, col y vainitas. Déjalas hervir durante una hora con su punto de sal. Añade después el calabaza picado, las patatas partidas en cuatro, el arroz y el orégano. Hierve todo esto a fuego moderado hasta que todo esté cocido, y ya tienes la cazuela lista para servirla.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.