Carne con fideos
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 1/4 kg. carne de vaca,
  • 1 cebolla mediana,
  • 1 bote salsa tomate,
  • 1 cucharilla pimentón dulce,
  • hebras de azafrán,
  • 400 gr. de fideos,
  • aceite de oliva,
  • 1 lata 250 gr. de pimientos asados,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 ramito de perejil,
  • 1/4 l. de agua,
  • sal.

Método: Limpiar y trocear la carne. Pelar y picar la cebolla. Pelar los dientes de ajo. Picar el perejil. Mezclar el ajo con el perejil. Freír los pedazos de carne y echarlos en una cazuela de barro. Sofreír la cebolla hasta que empiece a dorarse, entonces añadir la salsa de tomate, el pimentón y el azafrán dejándolo cocer durante unos minutos. Volcarlo en la cazuela y remover. Agregar el ajo con el perejil y el agua y cocer, añadiendo agua en caso necesario hasta que esta la carne blanda. Apagar el fuego, poner los fideos y los pimientos en la cazuela dejándolos reposar tapados sin que hiervan durante 7 minutos. Servir inmediatamente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.