Caldo rosado
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 litros de caldo de pollo o carne,
  • 1 palito de canela,
  • 1 copa de vino rosado,
  • 2 huevos,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Hervir el caldo con la canela durante 5 minutos. Retirar y quitar el palito. Agregarle el vino y las yemas de huevo batidas, revolverlo bien. Montar las claras y a punto de nieve y, en el momento de servir, agregarlas al caldo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.