Ingredientes para 4 personas:

• 100 gr. de garbanzos remojados,
• 2 patatas,
• 2 zanahorias,
• 1 ramita de apio,
• 1 puerro,
• 1 nabo,
• hierbabuena picada,
• 1 pechuga de gallina,
• 1 hueso fresco de cerdo,
• 1 hueso seco de jamón,
• 100 gr. de tocino salado,
• 100 gr. de cuadraditos de pan frito,
• 150 gr. de jamón serrano,
• 1 huevo duro,
• agua,
• sal.

Método: Pelar las patatas, zanahorias, puerro, nabo y apio. Trocearlo todo. Poner en un puchero, al fuego, con agua fría y echar en él los garbanzos y las verduras preparadas, así como la pechuga de gallina, los huesos, el tocino y la sal. Dejar al fuego de 1 12 horas a 2 horas para que cueza lentamente. Cuando haya mermado bastante el caldo, y esté todo tierno, verterlo en una sopera. Añadir la hierbabuena, los cuadraditos de pan y jamón y el huevo duro pelado y muy picado. Servir caliente a la mesa.