Caldo de róbalo
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 cebolla mediana picada muy fina,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • , 6 tomates grandes picados muy finos,
  • 2 hojas de acuyo picadas toscamente,
  • sal,
  • pimienta,
  • 2 litro de caldo de pescado,
  • 6 filetes de róbalo.

Método: Fondear la cebolla con el aceite de oliva. Una vez blanda, añadir el tomate, sazonar. Dejar cocer unos instantes y añadir el caldo. Dejar hervir 10 minutos.

Añadir los filetes de róbalo. Dejar cocer unos minutos. Sazonar.

Colocar cada filete de róbalo en un plato hondo y verter en el la sopa.

Se puede servir con unas sopas de pan tostado o con unos picatostes.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.