Caldillo de Huevos
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • Seis tazas de agua.
  • Medio kilo de huesos de res.
  • Tres huevos.
  • 150 gramos de queso mantecoso.
  • Dos cebollas picadas a la juliana.
  • Cuatro patatas cortadas en cubos.
  • Tres dientes de ajo picado.
  • Una ramita de hierbabuena.
  • Sal al gusto.

Método: Con los huesos de res preparar un sustancioso caldo. Después que ha hervido lo cuelas para así eliminar cualquier vestigio de huesos.

A continuación incorpora al caldo las patatas y un aderezo hecho en base a cebolla cortada a la juliana.

Cuando las patatas estén cocidas, añades el caldillo el queso cortado en cubitos y los huevos. Revuelve bien con un tenedor para que estos últimos se deshagan y formen como fideos o hilachas.

Ya puedes retirarlo del fuego y servirlo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.