Ingredientes para 4 personas:

• Seis tazas de agua.
• Medio kilo de huesos de res.
• Tres huevos.
• 150 gramos de queso mantecoso.
• Dos cebollas picadas a la juliana.
• Cuatro patatas cortadas en cubos.
• Tres dientes de ajo picado.
• Una ramita de hierbabuena.
• Sal al gusto.

Método: Con los huesos de res preparar un sustancioso caldo. Después que ha hervido lo cuelas para así eliminar cualquier vestigio de huesos.

A continuación incorpora al caldo las patatas y un aderezo hecho en base a cebolla cortada a la juliana.

Cuando las patatas estén cocidas, añades el caldillo el queso cortado en cubitos y los huevos. Revuelve bien con un tenedor para que estos últimos se deshagan y formen como fideos o hilachas.

Ya puedes retirarlo del fuego y servirlo.