Ingredientes para 4 personas:

• 4 remolachas cocidas,
• 1/2 Kg. de col lombarda,
• 1 latita de champiñones,
• 1 ramita de apio,
• 1 Kg. de falda de vaca,
• perejil,
• 2 yogures.

Método: Cortar la carne en cuadritos. Hacer lo mismo con las verduras, pero cortadas más pequeñas. poner a hervir la carne con agua y sal. Al cabo de una hora de cocer añadir las verduras y dejar cocer otra hora. Comprobar el sazonamiento. Colocar el Bortsch en una fuente añadiendo encima los yogures en cucharadas para decorar.