Arroz caldoso
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de arroz,
  • 100 gr. de jamón curado,
  • 50 gr. de bacon,
  • 1 cebolla,
  • 1 hoja de laurel,
  • 2 huevos cocidos,
  • 1 pimiento morrón asado y pelado,
  • 8 costrones de pan frito,
  • 2 dientes de ajo,
  • queso rallado,
  • 1 l. de agua,
  • aceite de oliva,
  • perejil picado,
  • sal.

Método: Pica la cebolla y rehógala en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté doradita, añade el beicon y el jamón, cortados en taquitos. Rehógalo todo bien y agrega la hoja de laurel y el arroz. Rehoga de nuevo unos 2-3 minutos y vierte el litro de agua. Sazona y déjalo cocer unos 15 minutos aproximadamente a fuego lento. Mientras, frota los costrones de pan frito con un diente de ajo y pon encima de cada uno un montoncito de queso rallado. Gratínalos en el horno. Pica los huevos cocidos e incorpóralos a la sopa, junto con el pimiento morrón, asado, pelado y cortado en tiras. Espolvorea perejil picado por encima. Mézclalo todo bien, sirve la sopa en una sopera y decora con los panecitos gratinados.

Nota: Si quieres que la sopa te salga mas gustosa añádele un puerro y una zanahoria bien picaditos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.